Свойства

Арабиногалактан

Свойства арабиногалактанаЗначимый представитель водорастворимых растительных полисахаридов входящий в состав разнообразных хвойных растений, в особенности в состав лиственницы, выполняет защитные функции древесины, но продолжительные исследования показали, что это ценное природное вещество обладает целым набором полезных качеств:

- Это полностью натуральное растворимое волокно; камедь арабиногалактана на 100% растворима в воде;

- Арабиногалактан образует низковязкие растворы, что является залогом хороших физических характеристик без возникновения вязкости; Сравнение вязкости камедей

- Отлично растворяется и обладает высокими поверхностно-активными характеристиками;

- Обладает высокой стабильностью при разной концентрации, кислотности и температуре. Гидролитическая устойчивость арабиногалактана в водных растворах в значительной степени зависит от рН среды и температуры;

- Увеличивает срок хранения и препятствует старению. Показана перспективность использования АГ с добавками известных антиоксидантов дигидрокверцетина или кверцетина для увеличения сроков хранения;

- Прекрасный стабилизатор. Арабиногалактан применяется с целью повышения стойкости эмульсий и цвета (Может использоваться как отдельно, так и в смеси с клеем). Арабиногалактан играет роль стабилизатора коллоидной системы. Арабиногалактан также стабилизирует суспензии наночастиц благородных металлов (платины, палладия, золота);

- Усиливает стойкость и другие характеристики цвета;

- Усиливает насыщенность и яркость цвета;

- Положительно влияет на клейкость. Проявление арабиногалактаном поверхностно-активных и клеящих свойств при низкой вязкости концентрированных растворов открывает новые перспективы для его применения;

- Прекрасный загуститель;

- Благодаря эластичности и пластичности используется в качестве пластифицирующей добавки в производстве смесей сухого бетона и растворов, а также при возведении бетонных конструкций;

- Не ядовит, значительно снижает токсичность и повышает эффективность лекарственных средств;

- Является биологически разлагаемым веществом;

- Обладает общей высокой биологической активностью:

-- гепатопротекторной,

-- антимутагенной,

-- митогенной - он стимулирует размножение клеток селезенки и костного мозга,

-- гастропротекторной способностью - оказывает заметное гастропротекторное и умеренное антимикробное действие в отношении некоторых бактерий;

--Арабиногалактаны являются иммуномодуляторами, активирующими, ретикулоэндотелиальную систему (РЭС), увеличивают фагоцитарный индекс. Установлено, что высокочистый АГ с м.м. 20 кДа увеличивает почти в 2 раза эффективность образования макрофагов по сравнению с эхинацеей, стимулирует иммуногенез; обеспечивающая укрепление иммунной системы человека при приеме 20 мг/кг (~1,5 г) в день, аквирует другую ветвь иммунной системы человека – систему комплемента. У людей, принимавших эту добавку, наблюдалось улучшение физического и эмоционального здоровья.

--Арабиногалактан из лиственницы обладает свойствами пребиотика. В последние годы, как в научной литературе, так и в официальных документах, имеющих отношение к проблемам микроэкологии желудочно-кишечного тракта человека и животных, большой интерес проявляется к пребиотическим продуктам. Пребиотики – это пищевые вещества, в том числе биоактивные пищевые волокна, избирательно стимулирующие рост и активность нормальной микрофлоры кишечника, являясь пищей для бифидобактерий и лактобацилл (пробиотиков).


- Обладает высокой мембранотропной активностью, обеспечивающей адресную доставку; Таким образом, арабиногалактан представляет собой уникальный природный полисахарид, имеющий ценное техническое, пищевое и медицинское назначение, многогранную биологическую активность. Стратегия модификации арабиногалактана заключается в использовании его как синтона для создания лекарственных препаратов полифункционального действия. Его можно использовать для повышения всасываемости других лекарственных средств, характеризующихся низкой биодоступностью. Для доставки диагностических и терапевтических агентов, а также ферментов, нуклеиновых кислот, витаминов или гормонов к определенным клеткам, в частности, к гепатоцитам (паренхимным клеткам печени);

- Получены сульфопроизводные арабиногалактана из лиственницы сибирской, обладающие антикоагулянтной активностью;

- Является перспективным синтоном, способным вступать в реакции с моно- и бифункциональными реагентами. Это открывает путь к получению новых промышленно доступных водорастворимых препаратов.

- Способен связывать жиры и сохранять влагу;

- Способен формировать комплексы совместно с биогенными металлами;

- Легко соединяется с пищевыми продуктами;

- Не влияет на цвет, запах вкус и текстуру продукта. АГ в пищевой промышленности обеспечивает высокое содержание в продуктах диетического волокна при минимальном воздействии на вкусовые качества; служит структуризатором, обеспечивая хорошие реологические свойства, влажность, низкую калорийность, инкапсуляцию запаха, улучшает вкус изделий из теста и увеличивает срок их хранения. Добавление АГ в кондитерские изделия предохраняет их от потери влаги и увеличивает стабильность при тепловой стерилизации.

- Является низкокалорийным;

- Медленно ферментируется;

- Обладает пленкообразующими свойствами;

- Для АГ характерно узкое молекулярно-массовое распределение, и т.д.

Для функционализации АГ его окисляют пероксидом водорода или периодатом, а также получают его бромпроизводные.